Обо мне
Здравствуйте, я Наталья
Я кондитер из Зеленограда, и кондитерское дело — не работа, а то, что я выбрала сердцем. Долго искала себя в разных профессиях и нашла именно здесь: у кондитера есть всё, что я люблю — точность, вкус и возможность сделать чей-то день особенным.
Специализируюсь на тортах разной степени сложности: от нежных бенто до многоярусных свадебных. В каждой работе ищу баланс вкуса и эстетики — десерт должен быть красивым ровно настолько, насколько он вкусный.
Мой девиз простой: «Каждый десерт должен быть маленьким произведением искусства». Буду рада, если мои торты станут частичкой вашего сладкого праздника.
Обучение
За каждым дипломом — часы у стола
Путь начался в Kondi School: там я получила фундамент — эклеры, «Птичье молоко», начинки для бисквитных тортов и маршмеллоу. Позже училась мастерству свадебных тортов у Надежды Архиповой и в школе Love Cake. Каждый курс заканчивался новым навыком, который на следующий день уходил в работу.
Кухня и подход
Вкус начинается с чистоты
Работаю только со свежими продуктами: сливки и масло проверенных марок, настоящий шоколад, сезонные ягоды. Никаких «улучшителей» и полуфабрикатных кремов.
На кухне порядок, который редко попадает в ролики: отдельные доски и ножи под каждый этап, обработка поверхностей до и после работы, торт собирается в перчатках и сразу уходит в холодильник.
